Noen frukter og grønnsaker er mottakelige for plantevernmidler og kjemikalierester, så det er spesielt viktig å vaske dem grundig før du spiser.
Å vaske alle grønnsaker før du spiser er en enkel måte å fjerne smuss, bakterier og rester påplantevernmidler.
Våren er en fin tid for å friske opp plass og vaner. Mens du rydder ut skapene og skrubber gulvlistene dine, ikke glem å holde øye med produktskuffen. Enten du handler i den økologiske delen av matbutikken din, på ditt lokale bondemarked eller bestiller ferske råvarer for levering, gjelder fortsatt den viktigste regelen: vask frukt og grønnsaker.
Mens de fleste matvarer i dagligvarebutikkens hyller er trygge å spise, kan de fortsatt inneholde spor av plantevernmidler, skitt og bakterier. Den gode nyheten er at du ikke trenger å få panikk. I følge US Department of Agricultures Pesticide Data Program (PDF) oppfyller mer enn 99 prosent av matvarene som er testet US Environmental Protection Agency (EPA) sikkerhetsstandarder, og mer enn en fjerdedel har ingen påvisbare plantevernmiddelrester i det hele tatt.
Men som en del av restitusjonen din om våren, er det et smart grep for både helsen og sjelefreden å få en vane med å skylle alle råvarer før du spiser.
For å være klar, noen kjemikalier og plantevernmidler er helt trygge å legge igjen. Og ikke alle kjemikalier er skadelige, så ikke få panikk neste gang du glemmer å vaske frukt og grønnsaker. Det går bra med deg, og sjansene for å bli syk er svært lave. Når det er sagt, er det andre problemer å bekymre seg for, for eksempel bakterielle farer og skavanker som salmonella, listeria, E. coli og bakterier fra andres hender.
Noen typer produkter inneholder mer sannsynlige rester av plantevernmidler enn andre. For å hjelpe forbrukere med å identifisere hvilke frukter og grønnsaker som inneholder flest sprøytemiddelrester, har Environmental Working Group, en ideell organisasjon for matsikkerhet, publisert en liste kalt "Dirty Dozen." Gruppen undersøkte 47 510 prøver av 46 typer frukt og grønnsaker testet av US Food and Drug Administration og US Department of Agriculture, og identifiserte de som hadde de høyeste nivåene av plantevernmiddelrester på salgstidspunktet.
Men hvilken frukt har, ifølge den siste Dirty Dozen-studien, flest sprøytemiddelrester? Jordbær. Det er vanskelig å tro, men den totale mengden kjemikalier funnet i dette populære bæret var høyere enn i noen annen frukt eller grønnsak som ble analysert.
Nedenfor finner du de 12 matvarene som mest sannsynlig inneholder plantevernmidler og de 15 matvarene som er minst sannsynlig å være forurenset.
Dirty Dozen er en flott indikator for å minne forbrukerne på hvilke frukter og grønnsaker som krever den mest grundige vask. Selv en rask skylling med vann eller en spray med vaskemiddel kan hjelpe.
Du kan også unngå mange potensielle risikoer ved å kjøpe sertifisert økologisk frukt og grønnsaker, som er fri for plantevernmidler fra landbruket. Å vite hvilke matvarer som har størst sannsynlighet for å inneholde plantevernmidler kan hjelpe deg med å bestemme deg for å bruke litt mer penger på økologiske produkter. Som jeg lærte da jeg analyserte prisene på økologiske og ikke-økologiske produkter, er de ikke så høye som du kanskje tror.
Det er mindre sannsynlig at produkter med naturlig beskyttende belegg inneholder potensielt skadelige plantevernmidler.
Clean 15 hadde de laveste nivåene av plantevernmiddelforurensning av alle prøvene som ble testet, men det betyr ikke at de var helt fri for plantevernmiddelforurensning. Det betyr selvfølgelig ikke at frukten og grønnsakene du tar med hjem er fri for bakteriell forurensning. Statistisk sett er det tryggere å spise uvaskede produkter fra Clean 15 enn fra Dirty Dozen, men det er fortsatt en god tommelfingerregel å vaske all frukt og grønnsaker før du spiser.
EWGs metodikk inkluderer seks indikatorer på forurensning av plantevernmidler. Analysen fokuserte på hvilke frukter og grønnsaker som mest sannsynlig inneholder ett eller flere plantevernmidler, men målte ikke nivåene av ett plantevernmiddel i spesifikke produkter. Du kan lese mer om Dirty Dozen i EWGs publiserte forskningsrapport her.
Av testprøvene som ble analysert, fant Environmental Working Group at 95 prosent av "Dirty Dozen" frukt- og grønnsaksprøvene var belagt med potensielt skadelige soppdrepende midler. På den annen side var nesten 65 prosent av "Clean Fifteen" frukt- og grønnsaksprøvene fri for soppdrepende midler.
Miljøarbeidsgruppen fant en rekke plantevernmidler ved analyse av testprøver og fant at fire av de fem vanligste plantevernmidlene var potensielt farlige soppdrepende midler: fludioksonil, pyraklostrobin, boscalid og pyrimetanil.
Innleggstid: 22. april 2025