Noen frukter og grønnsaker er utsatt for rester av plantevernmidler og kjemikalier, så det er spesielt viktig å vaske dem grundig før du spiser dem.
Å vaske alle grønnsaker før du spiser er en enkel måte å fjerne smuss, bakterier og rester påplantevernmidler.
Våren er en flott tid for å friske opp plassen og vanene dine. Mens du rydder i skapene og skrubber gulvlister, ikke glem å holde et øye med frukt- og grønnsaksskuffen. Enten du handler i den økologiske delen av matbutikken, på det lokale bondens marked eller bestiller ferske råvarer for levering, gjelder fortsatt den viktigste regelen: vask frukt og grønnsaker.
Selv om de fleste matvarer i matbutikkhyllene er trygge å spise, kan de fortsatt inneholde spor av plantevernmidler, smuss og bakterier. Den gode nyheten er at du ikke trenger å få panikk. Ifølge det amerikanske landbruksdepartementets Pesticide Data Program (PDF) oppfyller mer enn 99 prosent av testede matvarer sikkerhetsstandardene til det amerikanske miljøvernbyrået (EPA), og mer enn en fjerdedel har ingen påviselige plantevernmiddelrester i det hele tatt.
Men som en del av vårens restitusjonsprosess er det et smart trekk for både helsen og sinnsroen å gjøre det til en vane å skylle alle råvarer før du spiser.
For å være tydelig, noen kjemikalier og plantevernmidler er helt trygge å legge igjen. Og ikke alle kjemikalier er skadelige, så ikke få panikk neste gang du glemmer å vaske frukt og grønnsaker. Det går bra, og sjansene for å bli syk er svært lave. Når det er sagt, er det andre ting å bekymre seg for, som bakteriell fare og flekker som salmonella, listeria, E. coli og bakterier fra andre menneskers hender.
Noen typer frukt og grønnsaker har større sannsynlighet for å inneholde persistente plantevernmiddelrester enn andre. For å hjelpe forbrukerne med å identifisere hvilke frukter og grønnsaker som inneholder mest plantevernmiddelrester, har Environmental Working Group, en ideell organisasjon for mattrygghet, publisert en liste kalt «Dirty Dozen». Gruppen undersøkte 47 510 prøver av 46 typer frukt og grønnsaker testet av det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA) og det amerikanske landbruksdepartementet, og identifiserte de som hadde de høyeste nivåene av plantevernmiddelrester på salgstidspunktet.
Men hvilken frukt har, ifølge den siste Dirty Dozen-studien, mest plantevernmiddelrester? Jordbær. Det er vanskelig å tro, men den totale mengden kjemikalier som ble funnet i dette populære bæret var høyere enn i noen annen frukt eller grønnsak som ble analysert.
Nedenfor finner du de 12 matvarene som mest sannsynlig inneholder plantevernmidler og de 15 matvarene som minst sannsynlig er forurenset.
Det skitne dusinet er en god indikator for å minne forbrukerne på hvilke frukter og grønnsaker som krever den mest grundige vaskingen. Selv en rask skylling med vann eller en spray med vaskemiddel kan hjelpe.
Du kan også unngå mange potensielle risikoer ved å kjøpe sertifisert økologisk frukt og grønnsaker, som er fri for plantevernmidler fra landbruket. Å vite hvilke matvarer som har størst sannsynlighet for å inneholde plantevernmidler kan hjelpe deg med å bestemme deg for å bruke litt mer penger på økologiske produkter. Som jeg lærte da jeg analyserte prisene på økologiske og ikke-økologiske produkter, er de ikke så høye som du kanskje tror.
Produkter med naturlige beskyttende belegg har mindre sannsynlighet for å inneholde potensielt skadelige plantevernmidler.
Clean 15 hadde de laveste nivåene av plantevernmiddelforurensning av alle prøvene som ble testet, men det betyr ikke at de var helt fri for plantevernmiddelforurensning. Det betyr selvfølgelig ikke at frukt og grønnsaker du tar med hjem er fri for bakteriell forurensning. Statistisk sett er det tryggere å spise uvaskede produkter fra Clean 15 enn fra Dirty Dozen, men det er fortsatt en god tommelfingerregel å vaske all frukt og grønnsaker før du spiser.
EWGs metode inkluderer seks indikatorer på plantevernmiddelforurensning. Analysen fokuserte på hvilke frukter og grønnsaker som mest sannsynlig inneholdt ett eller flere plantevernmidler, men målte ikke nivåene av noe av det ene plantevernmiddelet i spesifikke produkter. Du kan lese mer om «Dirty Dozen» i EWGs publiserte forskningsrapport her.
Av de analyserte testprøvene fant miljøarbeidsgruppen at 95 prosent av frukt- og grønnsaksprøvene fra «Dirty Dozen» var dekket med potensielt skadelige soppdrepende midler. På den annen side var nesten 65 prosent av frukt- og grønnsaksprøvene fra «Clean Fifteen» fri for soppdrepende midler.
Miljøarbeidsgruppen fant en rekke plantevernmidler da de analyserte testprøver, og fant at fire av de fem vanligste plantevernmidlene var potensielt farlige soppdrepende midler: fludioksonil, pyraklostrobin, boskalid og pyrimethanil.
Publisert: 22. april 2025