Plantevernmidlerog andre kjemikalier er på nesten alt du spiser fra matbutikken til bordet ditt. Men vi har satt sammen en liste over de 12 fruktene som mest sannsynlig inneholder kjemikalier, og de 15 fruktene som er minst sannsynlig å inneholde kjemikalier.
Enten du kjøper de ferskeste fruktene og grønnsakene, handler i den økologiske delen av supermarkedet, eller håndplukker fersken per pund fra en lokal gård, må de vaskes før du spiser eller tilbereder.
På grunn av faren for bakterier som E. coli, salmonella og listeria, krysskontaminering, andres hender og ulike kjemikalier som forblir på grønnsaker i form av sprøytemidler eller konserveringsmidler, bør alle grønnsaker skylles i vasken før de går inn i munnen. Ja, dette inkluderer økologiske grønnsaker, da økologisk ikke betyr sprøytemiddelfri; det betyr ganske enkelt fri for giftige plantevernmidler, som er en vanlig misforståelse blant de fleste dagligvarehandlere.
Før du bekymrer deg for mye om plantevernmiddelrester i produktene dine, bør du vurdere at USDAs plantevernmiddeldataprogram (PDF) fant at mer enn 99 prosent av produktene som ble testet hadde rester på nivåer som oppfylte sikkerhetsstandardene satt av Environmental Protection Agency, og 27 prosent hadde ingen påvisbare plantevernmidler i det hele tatt.
Kort sagt: Noen rester er greit, ikke alle kjemikalier i mat er dårlige, og du trenger ikke få panikk hvis du glemmer å vaske litt frukt og grønnsaker. Epler, for eksempel, er belagt med matvoks for å erstatte den naturlige voksen som vaskes av under vaskeprosessen etter høsting. Spormengder av plantevernmidler har generelt ikke noen betydelig innvirkning på helsen din, men hvis du er bekymret for potensiell eksponering for plantevernmidler eller andre kjemikalier i maten du spiser, er en trygg praksis du kan ta å vaske produktene dine før du spiser den.
Noen varianter er mer sannsynlig å produsere gjenstridige partikler enn andre, og for å hjelpe til med å skille de skitneste produktene fra de ikke-så-skitne, har den ideelle organisasjonen Environmental Food Safety Working Group publisert en liste over matvarene som mest sannsynlig inneholder plantevernmidler. Listen, kalt "Dirty Dozen", er et jukseark som frukt og grønnsaker bør vaskes regelmessig.
Teamet analyserte 47 510 prøver av 46 typer frukt og grønnsaker testet av US Food and Drug Administration og US Department of Agriculture.
Organisasjonens siste forskning har funnet ut at jordbær inneholder de høyeste nivåene av sprøytemiddelrester. I en omfattende analyse ble det funnet at det populære bæret inneholder flere kjemikalier enn noen annen frukt eller grønnsak.
Nedenfor finner du de 12 matvarene som mest sannsynlig inneholder plantevernmidler og de 15 matvarene som er minst sannsynlig å være forurenset.
Dirty Dozen er en flott indikator for å minne forbrukerne på hvilke frukter og grønnsaker som må vaskes mest grundig. Selv en rask skylling med vann eller en spray med vaskemiddel kan hjelpe.
Du kan også unngå mange potensielle risikoer ved å kjøpe sertifisert økologisk frukt og grønnsaker (dyrket uten bruk av plantevernmidler i landbruket). Å vite hvilke matvarer som er mer sannsynlig å inneholde plantevernmidler kan hjelpe deg med å bestemme hvilke økologiske matvarer du skal bruke de ekstra pengene på. Som jeg lærte da jeg analyserte prisene på økologiske og ikke-økologiske matvarer, er de ikke så høye som du kanskje tror.
Det er mindre sannsynlig at produkter med naturlig beskyttende belegg inneholder potensielt skadelige plantevernmidler.
Clean 15-prøven hadde det laveste nivået av plantevernmiddelforurensning av alle prøvene som ble testet, men det betyr ikke at de er helt fri for plantevernmiddelforurensning. Det betyr selvfølgelig ikke at frukten og grønnsakene du tar med hjem er fri for bakteriell forurensning. Statistisk sett er det tryggere å spise uvaskede produkter fra Clean 15 enn fra Dirty Dozen, men det er fortsatt en god tommelfingerregel å vaske all frukt og grønnsaker før du spiser.
EWGs metodikk inkluderer seks mål for forurensning av plantevernmidler. Analysen fokuserte på hvilke frukter og grønnsaker som mest sannsynlig inneholdt ett eller flere plantevernmidler, men målte ikke nivåene av hvert plantevernmiddel i en bestemt produktvare. Du kan lese mer om EWGs Dirty Dozen i den publiserte forskningsrapporten her.
Av testprøvene som ble analysert, fant EWG at 95 prosent av "Dirty Dozen" frukt- og grønnsaksprøvene var belagt med potensielt skadelige soppdrepende midler. På den annen side hadde nesten 65 prosent av de femten rene frukt- og grønnsaksprøvene ingen påvisbare soppdrepende midler.
Miljøarbeidsgruppen fant flere plantevernmidler ved analyse av testprøver og fant at fire av de fem vanligste plantevernmidlene var potensielt farlige.soppdrepende midler: fludioksonil, pyraklostrobin, boscalid og pyrimetanil.
Innleggstid: 26. februar 2025