Plantevernmidlerog andre kjemikalier finnes på nesten alt du spiser fra matbutikken til bordet ditt. Men vi har satt sammen en liste over de 12 fruktene som mest sannsynlig inneholder kjemikalier, og de 15 fruktene som minst sannsynlig inneholder kjemikalier.
Enten du kjøper de ferskeste fruktene og grønnsakene, handler i den økologiske delen av supermarkedet, eller håndplukker fersken i kilovis fra en lokal gård, må de vaskes før de spises eller tilberedes.
På grunn av faren for bakterier som E. coli, salmonella og listeria, krysskontaminering, andre menneskers hender og diverse kjemikalier som blir igjen på grønnsaker i form av plantevernmidler eller konserveringsmidler, bør alle grønnsaker skylles i vasken før de kommer i munnen. Ja, dette inkluderer økologiske grønnsaker, ettersom økologisk ikke betyr plantevernmiddelfritt; det betyr ganske enkelt fritt for giftige plantevernmidler, noe som er en vanlig misforståelse blant de fleste som handler i dagligvarebutikker.
Før du bekymrer deg for mye om plantevernmiddelrester i produktene dine, bør du vurdere at USDA sitt plantevernmiddeldataprogram (PDF) fant at mer enn 99 prosent av produktene som ble testet hadde rester på nivåer som oppfylte sikkerhetsstandarder satt av Environmental Protection Agency, og 27 prosent hadde ingen påviselige plantevernmiddelrester i det hele tatt.
Kort sagt: Noen rester er greit, ikke alle kjemikalier i mat er dårlige, og du trenger ikke å få panikk hvis du glemmer å vaske noen frukter og grønnsaker. Epler, for eksempel, er belagt med matvoks for å erstatte den naturlige voksen som vaskes av under vaskeprosessen etter innhøsting. Spormengder av plantevernmidler har vanligvis ikke en betydelig innvirkning på helsen din, men hvis du er bekymret for potensiell eksponering for plantevernmidler eller andre kjemikalier i maten du spiser, er en trygg praksis du kan følge å vaske produktene dine før du spiser dem.
Noen varianter har større sannsynlighet for å produsere gjenstridige partikler enn andre, og for å skille de mest skitne produktene fra de ikke fullt så skitne, har den ideelle organisasjonen Environmental Food Safety Working Group publisert en liste over matvarene som mest sannsynlig inneholder plantevernmidler. Listen, kalt «Dirty Dozen», er en jukselapp for hvilke frukter og grønnsaker som bør vaskes regelmessig.
Teamet analyserte 47 510 prøver av 46 typer frukt og grønnsaker testet av det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA) og det amerikanske landbruksdepartementet.
Organisasjonens nyeste forskning har funnet at jordbær inneholder de høyeste nivåene av plantevernmiddelrester. I en omfattende analyse ble det funnet at det populære bæret inneholder flere kjemikalier enn noen annen frukt eller grønnsak.
Nedenfor finner du de 12 matvarene som mest sannsynlig inneholder plantevernmidler og de 15 matvarene som minst sannsynlig er forurenset.
Det skitne dusinet er en god indikator for å minne forbrukerne på hvilke frukter og grønnsaker som må vaskes mest grundig. Selv en rask skylling med vann eller en spray med vaskemiddel kan hjelpe.
Du kan også unngå mange potensielle risikoer ved å kjøpe sertifisert økologisk frukt og grønnsaker (dyrket uten bruk av plantevernmidler i landbruket). Å vite hvilke matvarer som har størst sannsynlighet for å inneholde plantevernmidler kan hjelpe deg med å bestemme hvilke økologiske matvarer du skal bruke de ekstra pengene på. Som jeg lærte da jeg analyserte prisene på økologisk og ikke-økologisk mat, er de ikke så høye som du kanskje tror.
Produkter med naturlige beskyttende belegg har mindre sannsynlighet for å inneholde potensielt skadelige plantevernmidler.
Clean 15-prøven hadde det laveste nivået av plantevernmiddelforurensning av alle prøvene som ble testet, men det betyr ikke at de er helt fri for plantevernmiddelforurensning. Det betyr selvfølgelig ikke at frukt og grønnsaker du tar med hjem er fri for bakteriell forurensning. Statistisk sett er det tryggere å spise uvaskede produkter fra Clean 15 enn fra Dirty Dozen, men det er fortsatt en god tommelfingerregel å vaske all frukt og grønnsaker før du spiser dem.
EWGs metode inkluderer seks målinger av plantevernmiddelforurensning. Analysen fokuserte på hvilke frukter og grønnsaker som mest sannsynlig inneholdt ett eller flere plantevernmidler, men målte ikke nivåene av hvert plantevernmiddel i en spesifikk fruktvare. Du kan lese mer om EWGs Dirty Dozen i den publiserte forskningsrapporten her.
Av de analyserte testprøvene fant EWG at 95 prosent av frukt- og grønnsaksprøvene fra «Dirty Dozen» var dekket med potensielt skadelige soppdrepende midler. På den annen side hadde nesten 65 prosent av de femten rene frukt- og grønnsaksprøvene ingen påviselige soppdrepende midler.
Miljøarbeidsgruppen fant flere plantevernmidler da de analyserte testprøver, og fant at fire av de fem vanligste plantevernmidlene var potensielt farlige.soppdrepende midlerfludioksonil, pyraklostrobin, boskalid og pyrimetanil.
Publisert: 26. feb. 2025